Dabas, cilvēka un īpašie faktori
Dabīgie faktori
Dabīgie faktori būtiski ietekmē dzēriena kvalitāti un garšas īpatnības.
Ūdens:
Ūdens kvalitāte un kvantitāte spēlē nozīmīgu lomu īru viskija garšas raksturā. Dabīgi sastopamu minerālu sastāvs (ciets vai mīksts ūdens) no viskija darītavas avota piedos viskijam īpašu garšu.
Klimats:
Pīters Mulrians (Peter Mulryan) savā grāmatā “Īrijas viskiji” uzsver klimata lielo nozīmi izturēšanas procesā. Kopumā – jo siltāki laika apstākļi, jo ātrāk viskijs nogatavosies. Tādēļ Īrijā, kur klimatu ietekmē maigā un mitrā Golfa straume, viskijs nogatavojas lēnāk nekā citās Eiropas valstīs. Golfa straume nodrošina maigas ziemas un vēsas vasaras, kas nozīmē, ka īru viskijs izturēšanas procesā nesaskaras ar krasām temperatūras maiņām.
Cilvēka faktori
Iesala darītājs:
Tāpat kā visos destilācijas procesos, arī miežu sagatavošanas procesā ir nepieciešamas īpašas prasmes. Šai gadījumā iesala darītājs ir tas, kurš pārliecinās, ka mieži ir pareizi sagatavoti. Šim darbam ir vairāki etapi, ja kaut vienā no darbībām kļūdās, tad viss process tiek izjaukts. Ir nepieciešamas zināšanas, ko var iegūt tikai laika gaitā, lai zinātu, kad tieši jāpārtrauc graudu diedzēšanas process. Runā, ka pieredzējis iesala darītājs, saspiežot graudu starp īkšķi un rādītājpirkstu, var pateikt, vai tie ir pietiekami diedzēti, vai nē (Daiches, 1976).
Destilētāji:
Destilētāji vada visu viskija tapšanas procesu. Šeit sastopas māksla un zinātne, un tas ir personīgs, bet tajā pašā laikā tradīcijām bagāts meistara pieskāriens, kas ir nepieciešams, lai tiktu radīts perfekts īru viskijs. Leģendārā Tullamore Dew gatavošana balstās uz gadsimtiem senām tradīcijām un destilācijas zinību mantojumu, kas tapis Īrijā līdz pat šodienai.
Destilētājs:
Tas ir destilētāja ziņā nolemt, kad tieši pārslēgties no spirta iegūšanas uz citu secīgu darbību. Dažāda procesu daļu secība rada arī atšķirīgas garšas viskijiem. Destilētājs var radīt spēcīgu viskiju, pievienojot lielāku daļu no pēdējā destilētā produkta. Vieglāks alkohols ir vidējā destilētajā porcijā. Tikai tad, kad destilētājs ir apmierināts ar izskatu un testa rezultātiem, viņš turpina procesu.
Jaucējs:
Jaukšana ir prasme, kas pieprasa, lai persona, kas to dara, zinātu, kā viskijs smaržo, garšo un kā visas garšas strādā kopā. Viskijs tiek pārliets no mucas mucā, tādēļ ir svarīgi, lai jaucējam būtu nepieciešamās zināšanas, lai secīgi jaucot iegūtu perfektu jaukto viskiju.
Īpašais faktors
Īru apdāvinātība:
Īriem ir patiešām veicies ar ģeogrāfiju, vēsturi un mantojumu, lai ražotu īru viskiju – patiesi vienu no lieliskākajām cilvēces dāvanām.